青森県　八戸酒造 おりがらみは、搾ったばかりのお酒を、搾ったまんま、すぐに瓶詰めしたお酒です。 発酵時に発生する炭酸ガスがまだ抜けきっていないため、ピチピチとしたガス感が 感じられ、フレッシュで爽快な味わいが楽しめます。 赤ラベルと黒ラベルにフルーティーな味わいちはまた違う、やや辛口で酵母のパワーを感じさせる日本酒です。 ※要冷蔵品 使用米 華吹雪　精米歩合 米麹：55％、掛米：60％　日本酒度 +2　酸度 1.5

山形県　楯の川酒造株式会社 「清流」は、楯野川がいちばん長く造ってきた日本酒です。 鳥海山の麓を流れる清流のような透明感を目指して、この庄内で仕込みを重ねてきました。 この冬、その清流を、うすにごりの姿でお届けします。 グラスに注ぐと、澄んだ輪郭のなかに、庄内の初雪が映りこみます。 瓶を横にして戻せば、底の澱が舞い上がり、手のなかで雪が降りはじめます。 思い描いたのは、鳥海山の麓、遊佐町にある湧き水の名所「胴腹滝」。 山も、森も、道も雪に埋もれていくなかで、この水は凍らずに流れつづけます。 雪に覆われた景色のなかでも流れつづける湧き水のように、清流らしさはそのままに、冬ならではの姿で楽しめるうすにごりの純米大吟醸です。寒さが深まる季節に是非、冷やしてお愉しみください。 ※要冷蔵品 使用米 出羽燦々　精米歩合 40％　日本酒度 非公開

秋田県　株式会社齋彌酒造店 山田錦の母親株の米、山田穂（やまだぼ）で造った火入の純米吟醸酒。 ほのかに果実を思わせる香りと、米由来の旨味が心地よく調和。 口に含むと、コクのあるまったりとした甘みが広がりながらも、後口はすっきりとまとまります。 使用米 山田穂　精米歩合 55％　日本酒度 -2.9　酸度 1.6

秋田県　株式会社山本酒造店 亀の尾を５０％まで磨き、山本酵母で醸したフレッシュでフルーティなキレの良い洗練された純米大吟醸。 生産本数約1,000本の限定品です。 ドット絵のかわいらしいパッケージ付きなので、ゴルフ好きな方へのプレゼントにもオススメです！ 使用米 亀の尾　精米歩合 50％

山口県　八百新酒株式会社 今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを-5℃の氷温で約半年間瓶内熟成させたお酒です。春先には目立っていた滓が酒に溶けて、味が濃醇にのっています。尚且つフレッシュ感がとどまっており、新鮮さと熟味が渾然一体となってその両方を楽しめます。やわらかく、味乗りした印象で尚且つフレッシュ感も残った、一味違う秋酒です。冷やしてお召し上がりください。 ※要冷蔵品 使用米 山田錦　精米歩合 50％　日本酒度 +3.9　酸度 2.3

石川県　株式会社吉田酒造店 原料米には白山市産山田錦を使用し、山田錦が持つ柔らかく優しい味わいを加えることで、軽やかさの中にも奥行とボリュームを持たせてあります。 エレガントで優しい味わいの中に程よい酸味がある、すっきりドライな仕上がり。穏やかな上立ち香、発酵由来のガス感もお楽しみいただけます。鮨や和食はもちろん、カルパッチョなどのさっぱりとした前菜系とのペアリングがオススメです。 低アルコールの軽快さと穏やかな酸、発酵由来のガス感が心地良く、そこに手取川らしい、そして山廃らしい立体感と奥行きが重なる、現代的で軽やかな辛口です。 ラベルには、白山を代表する高山植物「ハクサンイチゲ」をデザイン。ハクサンイチゲの花言葉は「幸せを招く花」。飾らず凛とした姿が美しいこの花に、手取川neo.2025への想いが込められています。 使用米 石川県産山田錦　精米歩合 麹米：45%、掛米：55％

神奈川県　泉橋酒造株式会社 泉橋酒造の低アルコールタイプは、「夏ヤゴ」シリーズのみでの展開でした。この軽快で飲み疲れをしない酒質タイプは、継続的に定番化に向けた試行錯誤を行ってきました。これがなかなか難しく…皆様にようやくお披露目できる形にになりました。原料米には、「山田錦」を使用し、造りには「キモト」を採用。恵シリーズ、黒とんぼシリーズに並ぶ、低アルコールシリーズの第一歩になるべくアイテムです。 低アルコールながら、旨味・酸味・甘みがしっかりと感じられる味わいです。よく冷やしてお飲みください。 使用米 山田錦　精米歩合 60％　日本酒度 -3　酸度 2.2

石川県　菊姫合資会社 鶴乃里は、熟成にも重きを置いたお酒になり、ヴィンテージごとの限定商品となります。 当店でも、長期熟成を考慮して、ヴィンテージごとに管理しています。詳しくは、店頭、もしくはメール、電話でお問い合わせください。 世界最大級の規模を誇る国際的IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）に、2007年初めて日本酒を対象とする「SAKE部門」が設けられ、初代最優秀賞の「チャンピオン・サケ」として世界一の称号を獲得しました。 兵庫県吉川町特A地区産の『山田錦』を100％使用しています。総米1t仕込みで「超吟」レベルの手間と、きめ細やかな管理のもと丁寧に醸し出し、低温管理によりじっくり熟成させた純米酒です。 味にふくらみがあり、厚みのある旨みとキリッとした爽やかな酸が調和したバランス良い美味しさで、純米らしい豊かなコクと旨味を持ちながら品格のある風味に仕上げています。鍋物や脂の乗った料理など濃い味の料理との相性がよく、食を引き立てながら酒の個性も主張できる酒です。 使用米 兵庫県三木市吉川町特A産山田錦　精米歩合 65％

福島県　大七酒造株式会社 懐かしい日本の田園風景を守りたい。大七が地元、二本松市の西谷地区にある休耕田復活の取組開始から3年。西谷棚田集落の皆さんと力を合わせ、愛情こめて育てたお米は、酒造好適米である山田錦。そのお米を使い、丁寧な酒造りによって、生酛特別純米酒が誕生しました。 お米の優しい香り、手作りの棚田米ならではの穏やかな味わい、棚田にそよぐ風の如く清々しいのど越し。神と自然を相手に一生懸命生きる人間の尊さを、どうぞお酒で感じ取って下さい。西谷棚田で作られたお米で造るお酒を、大七は自信をもって皆様にお届けします。　 みずみずしい香りと懐の深いやさしい味わい、誰の心にもあるふるさとの記憶がふとたちあらわれるような、そんなお酒です。 使用米 二本松市産山田錦　精米歩合 65％　日本酒度 +5　酸度 1.7

神奈川県　中沢酒造 岡山県産「雄町」を使い低温でじっくり発酵させました。 フルーティな香りと低温で熟成させることにより、まろやかな味わいが特徴です。 冷または常温でお召し上がりください。 使用米 岡山県産雄町　精米歩合 50％　日本酒度 -2～-3　酸度 1.5～1.6

新潟県　逸見酒造株式会社 55％精米の佐渡産越淡麗と山田錦をブレンドした純米吟醸酒です。 母方にあたる山田錦と越淡麗の組み合わせは相性抜群。 越淡麗の厚みを感じさせる味わいと芳醇な吟醸香が十分に活かされています。 純米らしいまろみと米の旨味に加え、フレッシュでフルーティな香りをお楽しみください。 使用米 佐渡産越淡麗、山田錦　精米歩合 55％　日本酒度 非公開　酸度 非公開

宮城県　萩野酒造株式会社 春、夏、冬と発売されてきた猫シリーズですが、ついに「萩の鶴 ハロウィン猫」が発売！ 秋の味覚を邪魔せずに優しく寄り添えるよう、派手すぎない穏やかな吟醸香とスッキリ爽やかな味わいに仕上っています。 ハロウィンに合わせカボチャを着た可愛いねこが目印です！ 精米歩合 48％

秋田県　秋田清酒株式会社　刈穂酒造 香りが良く、キレのある刈穂の酒質は、その仕込水によるところが大きく、奥羽山系の雪解け水の秋田県では珍しい中硬水です。 また、山廃仕込みに適した成分が多く、酵母の成育しやすい環境を作り出します。 刈穂の山廃仕込みの特徴はなんといっても厳寒期の長期低温発酵で、その醗酵期間は「酒母」「もろみ」を通じて二ヶ月にも亘ります。 淡麗繊細ながら山廃仕込み独特の味とコクが調和している酒質はそこから生みだされているのです。また、蔵で自家培養した安定感のある 「ＡＫ－１酵母」 を使い、華やかさと落ち着きをしっかりと両立 させ、ゆったりと低温で熟成し、香味あざやかで旨さの凝縮した味わいになっています。 使用米 美山錦　精米歩合 50%　日本酒度 +2　酸度 1.5

高知県　酔鯨酒造 高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸の秋酒です。 スッキリした味わいが特徴の熊本酵母（K-A4）と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンド！ 氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。 すき焼き、白見魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダなど幅広く好相性です。 使用米 吟の夢　精米歩合 45％

広島県　株式会社天寶一 食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかさで落ち着いた美味しさです。 秋に旬な食材、脂の乗った塩焼き秋刀魚などを肴にじっくりとお召し上がりください。 味に幅があり燗酒も最高です！ 使用米 広島県高宮町産八反錦 精米歩合 麹米：50％、掛米：55％　日本酒度 +3.0　酸度 1.8

福島県　鶴の江酒造 福島県産五百万石で醸した純米吟醸酒です。 穏やかなフルーティな香りが広がり、まろやかな口当たりと心地よい甘みが感じられ、後味に軽快さも感じられるバランスの良さが光り、のど越しのキレ・余韻の柔らかさも大変良い締まり方です。出荷時のテイスティングなので、これから甘味が増してくるかと思います。冷やも良し、秋の深まりと共に御燗も美味しくなるような仕上がり。上品にまとまった造りの良さが光るひやおろしらしいひやおろしです。 使用米 福島県産五百万石　精米歩合 58％　日本酒度 +1～+2　酸度 1.5

青森県　八戸酒造株式会社 香りは穏やかで綺麗な酸とほんのりお米の旨みも感じられます。 キリっとしたシャープな印象です。 冷でもぬる燗でも楽しめます。蒸し暑い夜にも冷え始めた秋の夜長にも是非お楽しみください。 使用米 華吹雪（麹）、レイメイ（掛米）　精米歩合 55％　日本酒度 ±0　酸度 1.9

長野県　宮坂醸造 山廃純米吟醸を低温熟成させました。 落ち着いた味わいながらも、フレッシュ感が少し感じられます。 コクと酸味が調和されていて、食中酒として抜群。 秋の旬ものとの相性も抜群です！ キノコのマリネ・秋刀魚の塩焼きなどなど脂ののったものにもよく合います！ 使用米 長野県産ひとごこち（麹米）、長野県産美山錦（掛米）　精米歩合 55％　 日本酒度 　-1.3　酸度 1.6

神奈川県　大矢孝酒造株式会社 「残草蓬莱の冷おろし」は「特別純米」の1回火入れです。 大矢さんのお酒は熟成してどんどん美味しくなるので、新酒がどのように成長しているのか、とても楽しみにしています。 味わいはとてもまろやかでバランスが良く、フレッシュで若干の揮発性の香りに柑橘にシャインマスカットの甘さと膨らみも感じ、若干の渋味も心地よい。 使用米 長野県産美山錦　精米歩合 60％　日本酒度 -3　酸度 1.8

石川県　菊姫合資会社 ひと夏越したことにより新酒独特の荒さが消え、酸と旨みのバランスが整った「秋上がり」の酒になっています。 メロンや洋梨を思わせる穏やかな香り、白ワインのような酸と凝縮した旨味のバランスが整い、余韻も長く、山田錦らしい柔らかく上品な旨味をたっぷりと味わえる絶品です。 よく冷やして、またはロックでお楽しみください。 山廃ではなく速醸で造られた純米酒ですので、7月に発売された呑切原酒よりもやわらかく上品でやさしい味わいですが、原酒である分しっかりしたボディも備わっていますので、飲みごたえも充分に感じられます。 使用米 兵庫県三木市吉川町産山田錦　精米歩合 65％　日本酒度 1.5

石川県　吉田酒造店 秋風が吹き、蔵の中の温度が下がり、外気温と同じくらいなる秋を見計らって出荷するお酒の事を『ひやおろし』といいます。 ひと夏を超えることにより、熟成により香味が厳選した純米大吟醸に宿ります。 薄味の料理を基本に、コクやまろやかさを持った料理を特に引き立てます。 使用米 兵庫県三木市産山田錦　精米歩合 45％

石川県　車多酒造 五百万石を60％まで磨き上げた、山廃純米のひやおろしです！ 他では味わえない特有の、酸味と香味、深い味わいと重厚なボディ。 山廃仕込みを得意とする天狗舞ならではの楽しめるお酒になってます。 使用米 五百万石　精米歩合 60％　日本酒度 +3　酸度 ±0

富山県　株式会社桝田酒造店 大人気だった、生純米吟醸山田錦リミテッドのひやおろしver.です。 生のころの硬さも和らぎ、ひと夏こえて味と香りのバランスもパワーアップした富山のひやおろしの力を見てください！ ひやおろしとは、冬場につくられた酒がたタンクでひと夏を超え、秋頃に外とタンクの温度が同じくらいになったころに火入れをしないで冷えたまま瓶におろすところから名づけられた、蔵の実力が一番でる酒ともいえる。 使用米 兵庫県多可郡多可町産山田錦（契約栽培）　精米歩合 55％

福島県　国権酒造株式会社 複雑味がありつつもすっきり飲みやすい酒質です。 多様な食事と合う酒というテーマを考えたときに、山廃仕込みで造りたいと思いました。 酸味はあっていい、ただスッキリしているだけではなく、食を受け止めるための複雑味を持たせています。 また、ライトな日本酒ファンにも取ってもらいやすい価格帯、そしてサスティナブルの観点から、精米歩合は80％としています。 南会津を表現したいという思いを込めてなずけたブランド名「小法師（こぼし）」は会津地方の縁起物です。 子法師は「七転び八起き」の象徴。 失敗しても明日前向きに立ち直れるように、頑張る人たちの今日を労う、癒しの一本を造って来たいと思っています。 精米歩合 80％