高知県　酔鯨酒造 高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸の秋酒です。 スッキリした味わいが特徴の熊本酵母（K-A4）と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンド！ 氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。 すき焼き、白見魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダなど幅広く好相性です。 使用米 吟の夢　精米歩合 45％

高知県　酔鯨酒造 高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸の秋酒です。 スッキリした味わいが特徴の熊本酵母（K-A4）と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンド！ 氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。 すき焼き、白見魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダなど幅広く好相性です。 使用米 吟の夢　精米歩合 45％

広島県　株式会社天寶一 食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかさで落ち着いた美味しさです。 秋に旬な食材、脂の乗った塩焼き秋刀魚などを肴にじっくりとお召し上がりください。 味に幅があり燗酒も最高です！ 使用米 広島県高宮町産八反錦　精米歩合 麹米：50％、掛米：55％　日本酒度 +3.0　酸度 1.8

広島県　株式会社天寶一 食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかさで落ち着いた美味しさです。 秋に旬な食材、脂の乗った塩焼き秋刀魚などを肴にじっくりとお召し上がりください。 味に幅があり燗酒も最高です！ 使用米 広島県高宮町産八反錦 精米歩合 麹米：50％、掛米：55％　日本酒度 +3.0　酸度 1.8

茨城県　聖酒造株式会社 穏やかに白ぶどうを思わせる香り。 飲むと角の取れたまろやかな甘みと旨み、しかしながら程よいガス感で後味は軽やか。 冷やして、でもお燗でも幅広く楽しめます。 使用米 群馬県産米 精米歩合 麹米：35%、掛米：50％　日本酒度 -1.6　酸度 1.7

福島県　鶴の江酒造 福島県産五百万石で醸した純米吟醸酒です。 穏やかなフルーティな香りが広がり、まろやかな口当たりと心地よい甘みが感じられ、後味に軽快さも感じられるバランスの良さが光り、のど越しのキレ・余韻の柔らかさも大変良い締まり方です。。出荷時のテイスティングなので、これから甘味が増してくるかと思います。冷やも良し、秋の深まりと共に御燗も美味しくなるような仕上がり。上品にまとまった造りの良さが光るひやおろしらしいひやおろしです。 使用米 福島県産五百万石　精米歩合 58％　日本酒度 +1～+2　酸度 1.5

福島県　鶴の江酒造 福島県産五百万石で醸した純米吟醸酒です。 穏やかなフルーティな香りが広がり、まろやかな口当たりと心地よい甘みが感じられ、後味に軽快さも感じられるバランスの良さが光り、のど越しのキレ・余韻の柔らかさも大変良い締まり方です。出荷時のテイスティングなので、これから甘味が増してくるかと思います。冷やも良し、秋の深まりと共に御燗も美味しくなるような仕上がり。上品にまとまった造りの良さが光るひやおろしらしいひやおろしです。 使用米 福島県産五百万石　精米歩合 58％　日本酒度 +1～+2　酸度 1.5

青森県　八戸酒造 香りは穏やかで綺麗な酸とほんのりお米の旨みも感じられます。 キリっとしたシャープな印象です。 冷でもぬる燗でも楽しめます。蒸し暑い夜にも冷え始めた秋の夜長にも是非お楽しみください。 使用米 華吹雪（麹）、レイメイ（掛米）　精米歩合　55％　日本酒度 ±0　酸度 1.9

青森県　八戸酒造株式会社 香りは穏やかで綺麗な酸とほんのりお米の旨みも感じられます。 キリっとしたシャープな印象です。 冷でもぬる燗でも楽しめます。蒸し暑い夜にも冷え始めた秋の夜長にも是非お楽しみください。 使用米 華吹雪（麹）、レイメイ（掛米）　精米歩合 55％　日本酒度 ±0　酸度 1.9

兵庫県　株式会社本田商店 ひと夏をタンクで貯蔵することで、味わい、香りが円熟して、一段と柔らかく、深く、円やかになった秋の限定酒です。 じっくりと熟成させたコクのあるひやおろし。キリっとキレの良さが目立つやや辛口タイプ。 冷やはもちろん、お燗でも美味しく飲んで頂けます。 使用米 兵庫県特A地区産山田錦　精米歩合 65％

長野県　株式会社仙醸 南アルプスの実り豊かな秋の山中でひっそりと暮らしている、森の守り人ツキノワグマ。 その姿に心和ます仙醸の季節の遊び酒。 パインやマスカットのようなフルーティーな香りと適度な酸と旨みのある甘さがバランスよく調和した味わいが心地良いです。 秋刀魚、ししゃも、きのこのバター炒めなどの料理との食べ合わせがおすすめです！ 使用米 信州伊那谷産ひとごこち　精米歩合 60％

新潟県　来福酒造株式会社 つつじの花酵母使用。 落ち着いた熟成香にマイルドな酸があり、口の中でやわらかな米の旨味が穏やかに感じられさらりとした後味です。 常温～ぬる燗くらいまで温めると、コクのある酸が立ち、ひと夏越したお酒の旨みが広がります。 使用米 出羽燦々　精米歩合 62％　日本酒度 非公開

富山県 富美菊酒造株式会社 程よく爽やかな酸味とまろやかな旨味 精米歩合 60％

長野県　宮坂醸造 山廃純米吟醸を低温熟成させました。 落ち着いた味わいながらも、フレッシュ感が少し感じられます。 コクと酸味が調和されていて、食中酒として抜群。 秋の旬ものとの相性も抜群です！ キノコのマリネ・秋刀魚の塩焼きなどなど脂ののったものにもよく合います！ 使用米 長野県産ひとごこち（麹米）、長野県産美山錦（掛米）　精米歩合 55％　 日本酒度　 -1.3　酸度 1.6

長野県　宮坂醸造 山廃純米吟醸を低温熟成させました。 落ち着いた味わいながらも、フレッシュ感が少し感じられます。 コクと酸味が調和されていて、食中酒として抜群。 秋の旬ものとの相性も抜群です！ キノコのマリネ・秋刀魚の塩焼きなどなど脂ののったものにもよく合います！ 使用米 長野県産ひとごこち（麹米）、長野県産美山錦（掛米）　精米歩合 55％　 日本酒度 　-1.3　酸度 1.6

神奈川県　大矢孝酒造株式会社 シャキッとシャープな口当たりで、辛さを感じさせてくれます。 ただ辛いだけではなく、約半年間の熟成によってふくらみのある柔らかな旨味も楽しめます。 冷酒ではコクとシャープな辛口、お燗では円熟した味わいを楽しめます。 スカッとキレのある味わいは食中酒としてオススメ！旬の鰹のタタキなどオススメ”！！ 使用米 徳島県産山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +9

神奈川県　大矢孝酒造株式会社 「残草蓬莱の冷おろし」は「特別純米」の1回火入れです。 大矢さんのお酒は熟成してどんどん美味しくなるので、新酒がどのように成長しているのか、とても楽しみにしています。 味わいはとてもまろやかでバランスが良く、フレッシュで若干の揮発性の香りに柑橘にシャインマスカットの甘さと膨らみも感じ、若干の渋味も心地よい。 使用米 長野県産美山錦　精米歩合 60％　日本酒度 -3　酸度 1.8

神奈川県　大矢孝酒造株式会社 「残草蓬莱の冷おろし」は「特別純米」の1回火入れです。 大矢さんのお酒は熟成してどんどん美味しくなるので、新酒がどのように成長しているのか、とても楽しみにしています。 味わいはとてもまろやかでバランスが良く、フレッシュで若干の揮発性の香りに柑橘にシャインマスカットの甘さと膨らみも感じ、若干の渋味も心地よい。 使用米 長野県産美山錦　精米歩合 60％　日本酒度 -3　酸度 1.8

石川県　菊姫合資会社 ひと夏越したことにより新酒独特の荒さが消え、酸と旨みのバランスが整った「秋上がり」の酒になっています。 メロンや洋梨を思わせる穏やかな香り、白ワインのような酸と凝縮した旨味のバランスが整い、余韻も長く、山田錦らしい柔らかく上品な旨味をたっぷりと味わえる絶品です。 よく冷やして、またはロックでお楽しみください。 山廃ではなく速醸で造られた純米酒ですので、7月に発売された呑切原酒よりもやわらかく上品でやさしい味わいですが、原酒である分しっかりしたボディも備わっていますので、飲みごたえも充分に感じられます。 使用米 兵庫県三木市吉川町産山田錦　精米歩合 65％　日本酒度 1.5

石川県　菊姫合資会社 ひと夏越したことにより新酒独特の荒さが消え、酸と旨みのバランスが整った「秋上がり」の酒になっています。 メロンや洋梨を思わせる穏やかな香り、白ワインのような酸と凝縮した旨味のバランスが整い、余韻も長く、山田錦らしい柔らかく上品な旨味をたっぷりと味わえる絶品です。 よく冷やして、またはロックでお楽しみください。 山廃ではなく速醸で造られた純米酒ですので、7月に発売された呑切原酒よりもやわらかく上品でやさしい味わいですが、原酒である分しっかりしたボディも備わっていますので、飲みごたえも充分に感じられます。 使用米 兵庫県三木市吉川町産山田錦　精米歩合 65％　日本酒度 1.5

石川県　吉田酒造店 最も秋上がりするといわれる山廃純米の醍醐味をお楽しみ頂くため、無濾過で生詰めした限定醸造です。 穏やかな甘みと酸が調和し、凝縮された旨味を伴った心地よいコクを持ちながらキレも良く、しかも若干の華やかな香りが感じられます。山廃純米の秋上がりらしい芳醇で味わい深い辛口に仕上がっている「ひやおろし」です。 １５度くらいに冷やして召し上がり下さい。また、ぬる燗にして頂くと芳醇な香りが更に生きてきます。 すき焼き、ハンバーグステーキ、サバの味噌煮など料理自体にもコクのあるものと良く合います。更に若干の華やかな香りが肉や肴の臭みを押さえます。 使用米 兵庫県産山田錦、石川県産五百万石　精米歩合 60％　日本酒度 -1　酸度 1.8

石川県　吉田蔵 秋風が吹き、蔵の中の温度が下がり、外気温と同じくらいなる秋を見計らって出荷するお酒の事を『ひやおろし』といいます。 ひと夏を超えることにより、熟成により香味が厳選した純米大吟醸に宿ります。 薄味の料理を基本に、コクやまろやかさを持った料理を特に引き立てます。 使用米 兵庫県三木市産山田錦　精米歩合 45％

石川県　吉田酒造店 秋風が吹き、蔵の中の温度が下がり、外気温と同じくらいなる秋を見計らって出荷するお酒の事を『ひやおろし』といいます。 ひと夏を超えることにより、熟成により香味が厳選した純米大吟醸に宿ります。 薄味の料理を基本に、コクやまろやかさを持った料理を特に引き立てます。 使用米 兵庫県三木市産山田錦　精米歩合 45％

石川県　車多酒造 五百万石を60％まで磨き上げた、山廃純米のひやおろしです！ 他では味わえない特有の、酸味と香味、深い味わいと重厚なボディ。 山廃仕込みを得意とする天狗舞ならではの楽しめるお酒になってます。 使用米 五百万石　精米歩合 60％　日本酒度 +3　酸度 ±0