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五凛　漆黒　noir de jais　2023BY 生酛生酒　720ｍｌ

¥4,400 税込

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石川県　株式会社車多酒造
「五凛漆黒」は五凛ブランドの中でも毎年の酒造りで行う試みを世に問う、その年毎の個性を表現した唯一無二の五凛です。
創業二百回目の酒造りで行う車多酒造2023年BYの試みは山廃系酒母に長年挑戦し続けてきた、車多酒造の新たな挑戦の生酛生酒です。
杜氏岡田謙治の指導の下で次期蔵元の九代目車多慶一郎が初めて醸した五凛です。
日常的にもお楽しみいただける味わいの五凛を一段階進化させ、緊張感のある「凛として品格のある」かつ「上品で濃密な味わい」を
表現するために、特A地区口吉川町産山田錦を用い、酒母段階でお米を擦り潰し自然界の乳酸を取り込む生酛系で醸しました。
お米本来の旨味が感じられ最後は酸で引き締まる、より奥行きのあるエレガントな味わいを引き出しております。
五百本限定生産の、より最上の「上質なうまさ」に拘った挑戦の一品です。
（蔵元より）
※要冷蔵品
使用米兵庫県特A地区産山田錦

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