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八千代伝　黒　総裁賞代表受賞限定酒　1800ｍｌ

¥3,850 税込

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鹿児島県　八千代伝酒造
■蔵元からのコメント
今回出品した、110号タンクの新酒100%の八千代伝（黒）です。
原料芋はすべて当日収穫・当日仕込みで仕込み、麹米は鹿児島県産米（ヒノヒカリ）の新米を使用しています。
また特筆すべきは、ろ過です。通常、ろ過を掛けないと脂肪酸（フーゼル）が強く発現し、その油臭が欠点として評価されるため、ろ過を強めに掛けて出品します。
しかし、朝掘りの高品質なサツマイモ由来の脂肪酸は、むしろミネラル感のある香味を生み出すと分かり、通例とは逆にほとんどろ過を掛けないで出品しました。
その香味バランスをお楽しみください。
原料自社栽培黄金千貫、鹿児島県産ヒノヒカリ　麹黒麹

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