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ボジョレーヴィラージュヌーヴォー　ドメーヌ　シャサーニュ　SO2　無添加

¥2,750 税込

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ドメーヌ　シャサーニュが　SO2　無添加で造るボジョレー　ヴィラージュ　ヌーヴォーです。
葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢20～60年です。収穫は手摘みで行います。
全体の20％が全房、丸みを出すために80％は徐便します。
ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、ＳＯ2を添加せず、天然酵母で発酵させます。5日間、28から30度でマセラシオンを行います。
自然に出たフリーランと空気圧ブレスで圧搾したブレスワインをブレンドします。温度18度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵終了後、空気に触れさせずに澱引きします。
この過程でもＳＯ2を添加はしません。清澄、濾過をせずにボトリングします。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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